Λυραράκης Ο Κρητικός Μαλβαζίας
Ο κρητικός μαλβαζίας είναι ένα εξαιρετικής ποιότητας γλυκό κρασί που κατέκλυζε για πάνω από 3 αιώνες τις αγορές Ανατολής και Δύσης κατά την περίοδο της Ενετοκρατίας στη Μεσόγειο (13ος – 17ος αι.)
Προσπαθώντας να αναβιώσουμε την παράδοση, οινοποιήσαμε ένα οίνο που πιστεύουμε ότι είναι πολύ κοντά στον αυθεντικό κρητικό Μαλβαζία χρησιμοποιώντας γηγενείς Κρητικές ποικιλίες.
Πεποίθησή μας είναι ότι ο κρητικός Μαλβαζίας ήταν ένα πολυποικιλιακό γλυκό κρασί και όχι ένας μονοποικιλιακός οίνος.
Τα σταφύλια των ποικιλιών Πλυτό, Δαφνί, Βιδιανό και Βηλάνα απλώνονται στον ήλιο για 9 ημέρες, για μερική αποξήρανση.
Ο παχύρρευστος χυμός αποδίδει έναν φυσικώς γλυκύ οίνο με εξαιρετική πυκνότητα αρωμάτων και γεύσεων, που παλαιώνει για ένα χρόνο σε νεα δρύινα βαρέλια.